噛む動作が脳を刺激する

脳内には、口と関係した神経が広く分布しています。
特に、噛むことは食べ物を歯で噛みくだき、唾液と混ぜ合わせる複雑な運動の組み合わせです。下顎や舌などもうまく使わなくてはならず、　脳への刺激も大きくなります。
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認知症の予防

噛むことを意識して食べると脳が活性化しやすくなり、

脳の感覚や運動、記憶や思考、意欲を司る様々な部分を刺激するため　認知症の予防にもつながります。

しかし、残っている歯の本数が少ないと、噛むことで脳に伝わる刺激が減少するので、歯を補う入れ歯やインプラント治療は大切です。

どのくらい噛めば良いの？

1口３０回噛んで食べるのが理想です。
しかし、１回の食事で、１口ごとすべて３０回を数えて食べていたら
時間がかかり数えるのも大変です。
そこで、

お勧めなのは、「どの料理も、最初の１口だけ３０回数えて食べる」という方法

です。噛む回数は少し減ってしまいますが、
「しっかり意識して噛む」癖がつき、１回の食事を通して
自然と噛む回数が増えてくるはずです。